Nguyên liệu:
- Cua đồng 300g
- Tỏi khô 5g
- Ớt tươi
- Bột canh
- Hành hoa
Cách làm:
Cua đồng rửa sạch, tỏi bỏ vỏ, tỏi giã nát, hành hoa lấy phần trắng cắt nhỏ, ớt bỏ cuống, xắt hạt lựu.
Cua cho vào bát tô, nêm gia vị vừa ăn, hành hoa, tỏi, ớt, trộn ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho cua vào chiên giòn, vớt cua ra bày vào đĩa.
Yêu cầu: Cua có mầu vàng đều, đẹp, mùi thơm, không tanh, ăn giòn không xác.
Lưu ý: Thời gian ướp cua phải lâu cua mới ngấm gia vị.
